Ein Getreidemix aus Couscous und Quinoa mit Roten Rüben, Lauch, Feta, Vogerlsalat und Sonnenblumenkernen – schmackhaft, bunt & nahrhaft!
Zutaten für 4 Portionen:
- 160g Couscous gegart
- 80g Quinoa gegart
- ½ Stange Lauch
- 1 Rote Rübe gekocht
- 200g Feta
- 50g Vogerlsalat
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Lauch in feine Ringe schneiden, Rote Rübe und Feta klein würfeln. Alle Zutaten gut miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren!