Rezepte
Hafer-Skyr-Pancakes
Diese Pancakes sind eine vollwertige Mahlzeit oder Snack! Reich an Eiweiß und Ballaststoffen sorgen sie für eine langanhaltende Sättigung und einen stabilen Blutzucker - eine der wichtigsten Voraussetzungen zur Vorbeugung gegen Heißhunger. On top schmecken sie superlecker und sind auch in der Jausenbox ein gern gesehener Gast :-)
Sommerlicher Belugalinsen-Salat
Ein köstlicher Mix entsteht hier aus den kleinen schwarzen aromatischen Linsen und viel Gemüse. Der sommerlich erfrischende Salat liefert viel Eiweiß, Ballaststoffe und Mikronährstoffe - ob solo oder als Beilage zB. zu Fisch, Fleisch... Perfekt beim nächsten Grillevent!
Tortilla-Omelette
Schnell & easy! Ob als Frühstück, Mittag- oder Abendessen, kalt oder warm genossen, mit Salat oder solo - in jedem Fall eine ausgewogene einfache Mahlzeit!
Zitronenlachs auf Ofengemüse
Gesund, lecker und easy zubereitet! Der Lachs sorgt für das nötige Protein und enthält besonders wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Mit viel buntem Gemüse versorgst du deinen Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Das Gemüse kannst du nach Belieben variieren.
Zwiebelkuchen (Zwiebelquiche)
G´schmackige Quiche mit einer regionalen und saisonalen Hauptzutat - der Zwiebel! Supereasy und garantiert gelingsicher!
Ballaststoff- und proteinreiches Haferbrot
Dieses Brot schmeckt nicht nur gut, es ist vor allem auch besonders reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Mikronährstoffen (Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor, B-Vitamine, Calcium). Es sättigt lange, stabilisiert den Blutzucker und sorgt für ein gesundes Mikrobiom.
Eisenreiche Müsli Bites
Diese Müslihappen sind eine wahre Eisen-Bombe und außerdem reich an mehrfach ungesättigten Fetten und vielen weiteren Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Bunter Quinoa-Salat mit Limettendressing
Ein farbenfroher Mix aus Getreide, leckerem Gemüse und Gewürzen – schmackhaft, bunt & nahrhaft! Schmeckt sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage :-)
Linsen-Süßkartoffel-Suppe
Linse trifft Süßkartoffel! Ein cremiger Suppengenuss voller wertvoller Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, pflanzliches Eiweiß & Ballaststoffe. Diese Speise wärmt, nährt und bringt ein tolles Plus für deine Darmgesundheit.
Pumpkin Cake mit Frischkäsefrosting
Herbstzeit ist Kürbiskuchenzeit :-) Das ist der beste Pumpkin spice cake, den du je probiert hast - überzeug dich selbst!
Linsen-Kartoffel-Laibchen
Diese Laibchen aus gelben Linsen und Kartoffeln sind einfach gemacht, innen herrlich flaumig-weich, außen knusprig und schmecken sowohl solo mit Salat und Joghurtdip als auch zB. mit einer Pilzsauce super lecker!
Kichererbsensalat mit getrocckneten Tomaten und Feta
Dieser köstlich leichte Salat ist eine tolle Kombination aus Hülsenfrüchten, aromatischen getrockneten Tomaten, cremigen Feta und fruchtiger Zitrusnote. Schmeckt fantastisch nach Sommer und liefert dabei jede Menge wertvoller Inhaltsstoffe wie Ballaststoffe, pflanzliches Protein, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Supersaftige vegane Zitronenmuffins
Super saftig und erfrischend zitronig - und dabei ganz ohne tierische Produkte! Schnell & easy gemacht und garantiert gelingsicher - probiers aus!
Bärlauchknödel mit Pinienkernbutter & Parmesan
Der wilde Knoblauch hat wieder Saison! Mit diesen köstlichen, flaumigen Knödeln zauberst du ganz easy und unkompliziert ein frühlingshaftes Festessen! Die Knödel schmecken außerhalb der Bärlauchsaison übrigens auch mit Spinat extrem lecker :-)
Weihnachtliches Spekulatius-Weichsel-Dessert mit Skyrcreme
Ein Schichtdessert im Glas aus Spekulatius, Sauerkirschen und Skyr - schnell & easy zubereitet, liegt nicht schwer im Magen und schmeckt auch noch himmlisch weihnachtlich!
Orientalische Linsen-Paprika-Suppe
Gibts was besseres als eine wärmende Suppe an kalten (Winter)Tagen? Nein - für mich definitiv nicht! Diese aromatische, würzige Suppe voller Nährstoffe und pflanzlichem Protein ist so gut, da kann keiner widerstehen ;-) Unbedingt ausprobieren!
Gemüse-Erdäpfel-Laibchen mit Kräuterdip
Die fluffigen homemade Gemüselaibchen eignen sich super zur Zucchiniverwertung - falls du so wie ich nicht mehr weißt, wohin damit ;-) Außerdem kannst du auch ganz easy gleich eine größere Menge davon zubereiten. So hast du auch für stressigere Tage mit wenig Zeit eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit parat! Schmeckt warm sowie kalt - ideal auch für die Lunchbox!
Sommerlicher Beeren-Pfirsich-Crumble
eine Sommerliebe... Pflückfrische Beeren und reife saftige Pfirsiche ergeben die perfekte Liaison für diesen sommerlich-fruchtigen Crumble. Unbedingt probieren!
Veggie Burger (pflanzliche Patties)
Lust auf saftige Burger? Die Empfehlung der Ernährungsgesellschaften lautet 2-3 x pro Woche Fleisch zu essen. Wie wäre es denn stattdessen mal mit einem leckeren rein pflanzlichen Burger? Mit vielen Nährstoffen wie hochwertigem pflanzlichen Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen? Probiere ihn aus und du wirst begeistert sein!
Cremiges Spargel-Risotto
Frischer grüner Spargel trifft auf cremiges Risotto! Das gesunde vitamin- und mineralstoffreiche Königsgemüse punktet nicht nur mit seinem niedrigen Kaloriengehalt, sondern auch mit seinem herzhaften, leicht nussigen Geschmack.
Spargel-Tascherl mit Ziegenfrischkäse & Rohschinken
Endlich ist die Spargelzeit wieder da! Diese Blätterteigtascherl mit dem Königsgemüse sind nicht nur unschlagbar g´schmackig, sondern auch richtig schnell und einfach zubereitet. Und das Beste - sie schmecken nicht nur als Beilage zu Fleisch oder Fisch, sondern auch als kleiner Snack superlecker!
Haferflocken-Laibchen
Das ist das absolute Lieblingsgericht meiner beiden Kinder! Die fluffigen Bratlinge aus Haferflocken sind köstlich g´schmackig, vegetarisch und vielseitig einsetzbar. Als Hauptgericht mit Dillsauce und Gemüse oder Salat sind sie genauso beliebt wie zum Beispiel am nächsten Tag in der Jausenbox. Da bleibt garantiert nix übrig :-)
Bärlauch-Hummus
Der PERFEKTE Hummus ist herrlich cremig, leicht und fluffig und auch noch ganz schnell und easy zuzubereiten! Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst das beliebte Kichererbsen-Dip geschmacklich ganz nach Belieben aufpeppen und verändern. Die Bärlauch-Saison hat schon wieder begonnen und daher hab ich mein Hummus diesmal mit Bärlauch probiert - das Ergebnis ist richtig köstlich und kann sich sehen lassen. Viel Spaß beim Ausprobieren! Übrigens passen die Kichererbsen-Cracker ganz wunderbar dazu :-)
Kichererbsen-Cracker
Diese glutenfreien Cracker aus Kichererbsen und Saaten sind nicht nur super g`schmackig und lecker, sondern auch noch richtig nahrhaft. Neben reichlich pflanzlichem Eiweiß aus den Kichererbsen liefern sie jede Menge Ballaststoffe und wertvolle Omega-3-Fette. Sie sind schnell gemacht, können super aufbewahrt werden und sind perfekt für unterwegs, für die Jausenbox der Kids oder als hochwertige & gesunde Knabberei anstelle von Chips & Co.
Rote Linsensuppe
Diese Suppe kommt bei mir immer dann auf den Tisch, wenn ich mal wieder nicht weiß, was ich kochen soll ;-) Es werden nur wenige Zutaten dafür benötigt, die normalerweise im Vorratsschrank stehen und sie ist auch ruck-zuck fertig. Rote Linsen sind eine wunderbare Ballaststoff- und pflanzliche Eiweißquelle, die auch von empfindlicheren Personen gut vertragen wird.
Winterlicher Vitamin-Topf
Hol dir einen ordentlichen Vitamin-Boost in den kalten Wintermonaten mit diesem wärmenden, nährstoffreichen und saisonalem Eintopf-Gericht. Grünkohl ist eine wahre Nährstoff-Bombe, er strotzt nur so vor Vitaminen und Mineralstoffen - allen voran Calcium, Eisen, Vitamin A, C und K. Die Linsen sorgen für die Extraportion hochwertiges pflanzliches Eiweiß.
Bratapfel-Dessert mit Nuss-Crunch
Bratapfel trifft Frischkäse. Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres, cremig erfrischendes festliches Dessert-Erlebnis im Glas. Für die Krönung sorgt ein knackiger karamellisierter Nuss-Crunch.
Glutenfreie Gemüse-Quiche
Die Gemüse-Quiche unterscheidet sich von herkömmlichen Quiche-Rezepten: sie ist glutenfrei! Der Teig wird aus Buchweizen- und Reismehl hergestellt. Buchweizen enthält besonders hochwertiges Eiweiß und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink sowie B-Vitaminen. Das Gericht kann sehr leicht variiert werden – du kannst einfach unterschiedliche Gemüsesorten verwenden, die gerade Saison haben oder die dir besonders gut schmecken!
Kürbis-Haferflocken-Laibchen
Große Kürbisfans sollten unbedingt diese saftigen veganen Kürbis-Haferflocken-Bratlinge probieren! Sie lassen sich auch wunderbar gleich auf Vorrat in einer größeren Menge produzieren und machen sich hervorragend in der Lunchbox :-) Oder im Burger, oder auf einem Salatbett oder mit Süßkartoffelpommes oder oder... ;-) Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um Kürbis geht!
Kürbis-Cheesecake
Kürbis kann so viel mehr als nur Suppe ;-) Cremiger Cheesecake trifft Kürbis - das Ergebnis ist einfach nur lecker und auch optisch ein echter Hingucker! Überzeug dich selbst!
Erdäpfel-Lauch-Suppe mit Erdnüssen
Eine wärmende Suppe ist an kühlen Tagen genau das Richtige! Diese Suppe punktet nicht nur mit wertvollen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen, sondern ist auch extra cremig, aromatisch und lecker - überzeug dich selbst!
Bunter Rohkostsalat
Mit diesem Salat peppst du deine Mahlzeiten in Windeseile auf! Der Salat ist rasch zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und bringt eine tolle Frische und Leichtigkeit mit. Er schmeckt perfekt zu Currys, Eintöpfen, Bratlingen, Fleischgereichten, … ja eigentlich zu allem!
Shakshuka
Eine typisch israelische Köstlichkeit aus der Pfanne, die üblicherweise zum Frühstück serviert wird. Schmeckt aber auch zu jeder anderen Tageszeit hervorragend - versprochen!
Buchweizensalat mit Feta und gebackenem Hokkaido
Diese bunte Mischung aus kernigem Buchweizen, würzigem Feta und aromatisch gebackenen Hokkaido-Spalten lässt die Herzen von Kürbisfans höher schlagen - egal ob als vollwertige Hauptspeise oder als Beilage genossen!
Eingelegter Zucchinisalat
Mit diesem Rezept kannst du dir den Sommer im Glas haltbar machen und auch in den Wintermonaten einen köstlichen vitaminreichen Zucchinisalat genießen!
Buttermilch-Kokos-Schmarren mit Heidelbeeren
Ein himmlisch fluffiger Schmarren, der fast ohne Zucker auskommt. Verfeinert mit einem wahren heimischen Superfood, das jetzt wieder Saison hat – der Heidelbeere!
Knuspriger Tofu in süß-saurer Sauce mit knackigem Gemüse und Reis
Vegan, lecker, herzhaft & unkompliziert! Dieses Gericht ist perfekt für alle, die sich ein bisschen Inspiration oder Abwechslung bei der Zubereitung von Tofu wünschen.
Rharbarber-Tarte
Mit diesem Kuchen werdet ihr garantiert alle Blicke auf euren Kaffeetisch ziehen! Und neben super lecker und total bezaubernd fällt diese Rharbarber-Tarte auch noch in die Kategorie gesunde Mehlspeise – was will man mehr?
Erdbeer-Pavlova
Die Erdbeerzeit ist da! Dieses Dessert sorgt garantiert für Begeisterung - ein himmlisch luftiges Baiser, gefüllt mit Schlagobers und frischen Erdbeeren!
Quinoa-Hirse-Pizza
Pizza mal anders! Aus Hirse und Quinoa entsteht ein herrlich knuspriger, glutenfreier Pizzaboden, der voller wertvoller Nährstoffe steckt. Belegt wird die Pizza ganz nach Lust und Laune!
Hirse-Auflauf mit Rharbarberkompott
Eine einfache, leckere und vollwertige Süßspeise aus Hirse und Topfen – dazu gibt’s passend zur Saison Rharbarber-Kompott!
Lauwarmer Spargelsalat mit Feta und Zitrone
Die Spargelsaison hat begonnen! Mit diesem leckeren und einfachen Rezept kommt das beliebte Gemüse mal etwas anders auf den Tisch…
Gefüllte & gegrillte Auberginen und Champignons
Ob als Beilage zum Grillen oder für Veggie-Fans solo als Hauptgang – dieses mediterran gefüllte Gemüse schmeckt einfach herrlich und bringt ein bisschen Urlaubsfeeling auf den Teller!
Energy Balls
Vollwertig Naschen geht so einfach mit diesen industriezuckerfreien und veganen Energie-Kügelchen, die aus nur wenigen Zutaten, ganz ohne Backen schnell gemacht sind.
Dinkel-Germteig-Häschen
Die Häschen sind los… Mit diesen süßen Häschen aus Dinkel-Vollkorn-Germteig steht einem leckeren Osterfrühstück nichts mehr im Weg.
Gemüse in Erdnuss-Sauce
Dieses bunte Gericht bringt ein wenig Abwechslung auf den Tisch und ist schnell und easy zubereitet!
Couscous-Quinoa-Salat
Ein Getreidemix aus Couscous und Quinoa mit Roten Rüben, Lauch, Feta, Vogerlsalat und Sonnenblumenkernen – schmackhaft, bunt & nahrhaft!
Bärlauchrisotto
Es grünt so grün… Mit diesem besonders cremigen Risotto haben wir die diesjährige Saison des wilden Knoblauchs eingeläutet.